Prefeitura de Carambeí adere
ao Programa "Cozinha Brasil"
Texto: Ana Paula Inácio – Assessoria
Fotos: Emerson Teixeira

A Prefeitura de Carambeí, Através da Secretaria Municipal de Educação e Ccultura, em parceria com o SESI, vai desenvolver o programa Cozinha Brasil no Município. É durante esta semana de segunda-feira até sexta-feira, dia 30 de julho, no período de férias escolares na Escola Municipal José Pedro Novaes Rosas.

Segundo o nutricionista do Município, Deoclides Marques Júnior, trata-se de mais uma oportunidade de discutir a melhoria dos hábitos alimentares da escola e também da comunidade. Conforme o nutricionista "a proposta do SESI com o Cozinha Brasil é combinar três ingredientes fundamentais para uma boa refeição - qualidade, economia e sabor, onde se ensina à população a preparar os alimentos de forma inteligente e sem desperdício".

O SESI Cozinha Brasil tem como objetivo levar à população orientações sobre uma alimentação nutritiva e de baixo custo, respeitando as diferenças regionais, utilizando o aproveitamento integral dos alimentos e atuando no combate ao desperdício. O programa oferece cursos de Educação Alimentar desenvolvida por meio de ações móveis, cozinha experimental pedagógica, montada em unidade móvel com capacidade para atender 40 pessoas/turma, ministrados por nutricionistas.

Os cursos são destinados àqueles que tem interesse em aprender e aproveitar melhor os alimentos e mudar os hábitos de vida de toda a família.

Os cursos têm a duração de 02:30 horas, com carga horária de 10 horas semanais, capacitando no mínimo 150 pessoas por semana. Os alunos recebem todo material didático gratuitamente, que inclui o livro "Alimente-se Bem", um avental, um gorro de cozinheiro, um caderno de anotações, um lápis e um certificado de membro do Cozinha Brasil.

No decorrer do curso são transmitidos conhecimentos de educação alimentar utilizando uma linguagem acessível, onde são repassadas noções básicas de nutrição, técnicas culinárias e cuidados na manipulação de alimentos. As técnicas mais conhecidas são as de aproveitar todas as partes dos alimentos, inclusive o que normalmente é dispensado como caule, talos, cascas, folhas e sementes, os profissionais do SESI ensinam receitas saborosas e nutritivas, respeitando as diversidades regionais.

São 30 unidades móveis em todo o país, equipadas com cozinha experimental e didática, onde instrutores e nutricionistas ministram cursos gratuitos.

Modalidades de curso
Em Carambeí, os cursos de educação alimentar têm como foco as mães beneficiárias do Programa Bolsa Família, as merendeiras que são as responsáveis pelo preparo da alimentação infantil oferecida pelo Município, além da comunidade em geral. Além de aplicar o aprendizado no dia-a-dia, eles passam adiante os conceitos de comer bem e gastar pouco. Os nutricionistas identificaram desperdício de partes importantes dos alimentos e criaram receitas com o que era jogado fora.

O Cozinha Brasil trabalha em parceria com empresas, escolas, associações, prefeituras, instituições religiosas e órgãos não-governamentais. Mais informações na Secretaria Municipal de Educação no 42-39151055, com o nutricionista Deoclides Marques Júnior.(42- 9119-0357).